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En el corazón de La Baie, Saguenay, se encuentra un rincón culinario que celebra la riqueza gastronómica de Quebec con un fervor inigualable: El Restaurante de L’Auberge des 21. Este establecimiento no es solo un restaurante; es una declaración de amor por los productos regionales, la tradición local y la innovación culinaria.

Desde su inauguración en 1997, L’Auberge des 21 ha mantenido un compromiso inquebrantable con la excelencia. Al privilegiar ingredientes frescos y de origen local, no solo apoyamos la economía de nuestra región, sino que también ofrecemos a nuestros comensales una experiencia gastronómica auténtica y de calidad. Este enfoque nos ha valido la certificación «Aliments du Quebec au menu» y «Terroir et Saveurs», garantizando la excelencia y procedencia de cada plato que servimos.

Nuestra cocina es un reflejo de las estaciones, incorporando lo mejor de Quebec en cada creación. Comida a la carta, el menú gastronómico en cuatro y 5 servicios y nuestro renombrado menú degustación de 9 servicios son testimonio de nuestra pasión por sorprender y deleitar, invitando a los comensales a embarcarse en un viaje culinario donde el descubrimiento de cada ingrediente se convierte en una aventura en sí misma.

Detrás de cada plato, hay una historia de pasión y dedicación, encarnada por Dany Harvey y Frank Benoit, los artífices del éxito de L’Auberge des 21. Dany, con 27 años de servicio, y Frank, quien se unió hace 15 años, forman un dúo incomparable que combina tradición e innovación, llevando nuestra cocina a nuevas alturas de creatividad y excelencia.

El Restaurante de L’Auberge des 21 es más que un lugar para comer; es un destino que celebra la cultura y el sabor de Quebec. Con cada plato servido, continuamos una tradición culinaria que no solo honra nuestro patrimonio, sino que también invita a explorar la riqueza gastronómica de nuestra región. Bienvenidos a un viaje de sabor, donde cada bocado cuenta la historia de nuestra tierra.

Una Experiencia Culminante: El Menú de 9 Servicios de L’Auberge des 21

Nuestro menú de 9 servicios es la joya de la corona del Restaurante de L’Auberge des 21, diseñado para los verdaderos aficionados a la gastronomía que buscan sumergirse en una experiencia culinaria sin precedentes. Este menú es una oda a la creatividad y el talento de nuestros chefs, Dany Harvey y Frank Benoit, quienes aprovechan al máximo los ingredientes frescos y locales para tejer una narrativa gastronómica que deleita y sorprende en cada plato.

El menú de 9 servicios es una invitación a confiar en la maestría culinaria de nuestros chefs, quienes mantienen en secreto los platos hasta el momento de su revelación al final de la experiencia. Esta singularidad permite a los comensales enfocarse plenamente en cada sabor, textura y aroma, convirtiendo la comida en un viaje de descubrimiento. A través de este enfoque, buscamos no solo nutrir el cuerpo, sino también estimular la imaginación y celebrar la riqueza de los ingredientes que nos ofrece Quebec.

Cada servicio es una obra de arte, meticulosamente concebida para construir sobre el anterior, llevando a los comensales a través de un espectro de emociones y sabores. Desde delicados aperitivos hasta exquisitos postres, el menú abarca una gama de creaciones que reflejan la diversidad y la estacionalidad de los productos locales. Este viaje culinario es, en esencia, una exploración de los matices más finos de la cocina de Quebec, presentada con una elegancia y un ingenio inigualables.

Optar por nuestro menú de 9 servicios no es simplemente elegir una comida, sino comprometerse con una aventura gastronómica que promete ser tan inolvidable como reveladora. En L’Auberge des 21, estamos dedicados a crear momentos mágicos, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es un recuerdo. Invitamos a nuestros comensales a dejarse llevar por esta experiencia culinaria extraordinaria, que es una celebración de la vida, la pasión y, por supuesto, el inigualable sabor de Quebec.