Délices d´Antan es una panadería familiar que ofrece diversos panes artesanales, comida casera y una variedad de productos locales.
El producto estrella (mi favorito) es el donut de papa, y hoy quiero compartir con uds la receta:
- 1 libra de papas
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 tazas de azúcar
- ½ taza de mantequilla
- 7 tazas de harina
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 2 tazas de leche
- Hervir las papas para hacer un puré, asegurándose de que no quedan pedazos de papa sin deshacer.
- Iniciar la masa agregando la vainilla a las papas y mezlcar.
- Ahora agregue el azúcar, y la mantequilla derretida. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Incluir la harina y el polvo de hornear de a poco.
- Agregar la leche
- Amasar hasta lograr la consistencia del pan
- Cubrir la masa con plástico y dejar reposar en el refrigerador entre 12 y 24 horas
- Retirar la masa del refrigerador, estará pegajosa.
- Polvorear de harina y estirar la masa hasta que tenga cerca de 1 cm de alto.
- Con la ayuda de un cortador dar la forma de donut.
- Fritar en aceite a 350 grados
- Los donuts saldrán a flote, luego de 1 ½ minutos darle la vuelta
- Retirar cuando estén dorados.
- Decorar como Ud. desee.
En Délices d´Antan los tienen en 5 presentaciones: naturales, remojados en jarabe de arce, bañados con canela, azúcar en polvo y miel.
Para degustar estos deliciosos donuts, los puntos de venta se encuentran en este sitio web
Imagen: Délices d’Antan